最纯净的颜色并不是纯白色，而是白色中带有的那淡淡的说不清楚的蓝。
做好最专业的事务并不仅限于技艺的通晓，而最难能的是运用技艺时的领悟和理解，如同精神的指引，使你所做的事务有了灵魂。
设计一间与咖啡有关的机构，用一种专业去解决另一种专业的需求，用一种创造去为另一种创造提供场所和氛围，非领悟和理解而不可及。
Espresso，意式咖啡的灵魂，“E烘焙”取其首字母，因意式咖啡的结缘，让一群有着共同目标的年轻人成为一个团队，成立了E烘焙咖啡服务公司，专注于咖啡领域的各项服务，致力于做好一家用心的服务型公司；仁义涵，是E烘焙咖啡公司的样板门店，店的名字取自经营者孩子们的名字，了解来源后，顿觉这更是一份融入了店主爱与希望的事业。
不知不觉中，随着咖啡文化近几年的渗入与人们对其的理解，一个时期的所谓风格似乎已逐渐被更迭，起初在与店主的交流中，我们希望听到他想要的东西。而恰恰是在经营者走过、看过、了解过，知悉了太多国内外优秀的与咖啡有关的场所后，他告诉我们更多的是他不想要的东西。在倾听的过程中，我们惊讶于店主的理性的同时，也渐渐懂得和理解了他的“想要”，他希望用最纯粹的环境，讲述咖啡；他希望这个环境不跟随、不浮躁，用足够的空间去遐想和给予、去引领最前沿的精品咖啡时尚。
咖啡的醇香亦或是制作醇香的机器，甜品亦或是蒙德里安，闲适的午后亦或是灵感，来到这里的人们各取所需。
